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123-94-4 单甘酯

单甘酯
英文名称：1-monostearoylglycerol
CAS：

123-94-4

 分子式：C21H42O4
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相关知识
概览
  • 化合物简介
  • 基本信息
  • 编号系统
  • 物化性质
  • 安全信息
  • 生产方法及用途
  • 海关数据

单甘酯简介

Glycerol monostearate, commonly known as GMS, is an organic molecule used as an emulsifier. GMS is a white, odorless, and sweet-tasting flaky powder that is hygroscopic. It is a glycerol ester of stearic acid. It occurs naturally in the body as a by-product of the breakdown of fats, and is also found in fatty foods.
GMS is a food additive used as a thickening, emulsifying, anti-caking, and preservative agent; an emulsifying agent for oils, waxes, and solvents; a protective coating for hygroscopic powders; a solidifier and control release agent in pharmaceuticals; and a resin lubricant. It is also used in cosmetics and hair care products.
GMS is largely used in baking preparations to add "body" to the food. It is responsible for giving ice cream and whipped cream its smooth texture. It is sometimes used as an anti-staling agent in bread.

单甘酯基本信息

中文名称 单甘酯 英文名称 1-monostearoylglycerol
中文别名

二羟基丙基十八烷酸酯; 单硬酯酸甘油酯; 甘油一硬酯酸酯; 單硬脂酸甘油酯; 甘油单硬酯酸酯; 甘油酰-1-单硬脂酸; 单硬脂酸甘油酯; 单甘脂; 硬脂酸甘油单酯; 1-十八烷酸单甘油酯;

查看更多中文别名 		英文别名

Monostearin; 1-Stearoyl-rac-glycerol; 1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol; Glycerol α-Monostearate; Stearic acid .α.-monoglyceride; rac-Glycerol 1-stearate; DL-α-Stearin;

查看更多英文别名
CAS号 123-94-4 分子式 C21H42O4
分子量 358.55600 精确质量 358.30800
PSA 66.76000 LOGP 5.14430

单甘酯编号系统

MDL号 MFCD00036186
PubChem号 24896595
EINECS号 204-664-4
BRN号 1728685

单甘酯物化性质

外观与性状：
无色,无气味的,和甜味的片状粉末
密度：
0.958 g/cm3
沸点：
476.9ºC at 760 mmHg
熔点：
78-81ºC
闪点：
151.9ºC
储存条件：
-20ºC

安全信息

WGK Germany：
1
海关编码：
2915709000

生产方法及用途

生产方法

1、 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95%以上)235kg。
2、 直接酯化法 硬脂酸和甘油按1:(1.2～1
.3)的摩尔比,在0.2%的酸性催化剂作用下,在180～250℃:反应2～4h;反应物速冷至100℃,加碱中和催化剂,用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。 酯交换法 硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下,在170～240℃反应1～2h,反应过程中通入氮气进行保护,反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。 缩水甘油皂化法 缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下,在100～130℃反应30～70min,反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。 环氧氯丙烷相转移催化法 环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2:1,摩尔比)在甲苯中,在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下,在90～110℃反应2h;反应物用氯化钠溶液洗涤,分取有机相,蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯,将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解,经分离、干燥,用正己烷重结晶得产品,单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。

用途

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

国家名称 海关编码 海关数据更新时间 操作
中国 2915709000 2019-03 申报要素
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123-94-4 单甘酯
单甘酯
CAS号：123-94-4 分子式：C21H42O4 分子量：358.55600
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