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柠檬酸

英文名称: citric acid

CAS号:77-92-9 分子式:C6H8O7 分子量:192.12400

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简介

柠檬酸,化学式为 C6H8O7,(英语:Citric Acid,亦称为枸橼酸)它包括3个羧基(R-COOH)基团。是一种弱有机酸,这是自然在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,也是食物和饮料中的酸味添加剂。在生物化学中,它是柠檬酸循环的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂。 很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47g/L)。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

基本信息

中文名称 柠檬酸 英文名称 citric acid
中文别名

枸杞酸; 枸椽酸; 无水柠檬酸; 2-羟基丙三羧酸; 3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸; 枸橼酸; β-羟基丙三羧酸; 3-羟基-3-羧基戊二酸;

查看更多中文别名
英文别名

3'-hydroxybiphenyl-3-carboxylic acid; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 3-hydroxy-3-carboxy-pentanedioic acid; Citric acid; 3'-hydroxy-3-biphenylcarboxylic acid;

查看更多英文别名
CAS号 77-92-9 分子式 C6H8O7
分子量 192.12400 精确质量 192.02700
PSA 132.13000 LOGP -1.24850

编号系统

MDL号 MFCD00011669

物化性质

外观与性状:
白色结晶粉末
密度:
1.542
沸点:
309.6ºC at 760 mmHg
熔点:
153-159 °C(lit.)
闪点:
100 °C
折射率:
1.493~1.509
水溶解性:
750 g/L (20 ºC)
稳定性:
Stable. Incompatible with bases, strong oxidizing agents, reducing agents, metal nitrates.
储存条件:
Store at RT.

安全信息

RTECS号:
GE7350000
安全说明:
S26-S39-S37/39-S24/25-S36/37/39-S45
WGK Germany:
1
危险类别码:
R36/37/38
海关编码:
2918140000
危险品运输编码:
UN 1789 8/PG 3
危险品标志:
Xi
危险标志:
GHS07
信号词:
Warning
危险性描述:
H319
危险性防范说明:
P280; P305 + P351 + P338; P337 + P313

生产方法及用途

生产方法

1.本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产,按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种;深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为pH值1.5-2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌,发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。以深层发酵法为主,约占发酵法产量的80%。

用途

柠檬酸是有机酸中第一大酸,由于物理性能、化学性能、衍生物的性能,是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。

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核磁图谱 1H NMR : Predict

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国家名称 海关编码 海关数据更新时间 操作
中国 2918140000 2019-03 申报要素

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