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柠檬酸

英文名称: citric acid

CAS号:77-92-9 分子式:C6H8O7 分子量:192.12400

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简介

柠檬酸,化学式为 C6H8O7,(英语:Citric Acid,亦称为枸橼酸)它包括3个羧基(R-COOH)基团。是一种弱有机酸,这是自然在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,也是食物和饮料中的酸味添加剂。在生物化学中,它是柠檬酸循环的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂。 很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47g/L)。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

基本信息

中文名称 柠檬酸 英文名称 citric acid
中文别名

枸杞酸; 枸椽酸; 无水柠檬酸; 2-羟基丙三羧酸; 3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸; 枸橼酸; β-羟基丙三羧酸; 3-羟基-3-羧基戊二酸;

查看更多中文别名
英文别名

3'-hydroxybiphenyl-3-carboxylic acid; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 3-hydroxy-3-carboxy-pentanedioic acid; Citric acid; 3'-hydroxy-3-biphenylcarboxylic acid;

查看更多英文别名
CAS号 77-92-9 分子式 C6H8O7
分子量 192.12400 精确质量 192.02700
PSA 132.13000 LOGP -1.24850

物化性质

外观与性状:
白色结晶粉末
密度:
1.542
沸点:
309.6ºC at 760 mmHg
熔点:
153-159 °C(lit.)
闪点:
100 °C
折射率:
1.493~1.509
水溶解性:
750 g/L (20 ºC)
稳定性:
Stable. Incompatible with bases, strong oxidizing agents, reducing agents, metal nitrates.
储存条件:
Store at RT.

安全信息

RTECS号:
GE7350000
安全说明:
S26-S39-S37/39-S24/25-S36/37/39-S45
WGK Germany:
1
危险类别码:
R36/37/38
海关编码:
2918140000
危险品运输编码:
UN 1789 8/PG 3
危险品标志:
Xi
危险性防范说明:
P280; P305 + P351 + P338; P337 + P313
危险标志:
GHS07
信号词:
Warning
危险性描述:
H319

生产方法及用途

生产方法

1.本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产,按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种;深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为pH值1.5-2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌,发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。以深层发酵法为主,约占发酵法产量的80%。

用途

柠檬酸是有机酸中第一大酸,由于物理性能、化学性能、衍生物的性能,是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。

~83%

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参考文献:

COUNCIL OF SCIENTIFIC and INDUSTRIAL RESEARCH
Patent: US2010/249451 A1, 2010 ;
Location in patent: Page/Page column 3-4 ;

~49%

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参考文献:

Gevorkyan, A. A.; Kazaryan, P. I.; Sargysyan, M. S.; Petrosyan, K. A.; Mkrtumyan, S. A.
Chemistry of Heterocyclic Compounds (New York, NY, United States), 1983 , vol. 19, # 7 p. 712 - 713
Khimiya Geterotsiklicheskikh Soedinenii, 1983 , vol. 19, # 7 p. 891 - 892

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MSDS

收起
第一部分:化学品名称
化学品中文名称:柠檬酸;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
化学品英文名称:citric acid;2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
中文俗名或商品名: 
Synonyms: 
CAS No.:77-92-9
分子式:C6H8O7
分子量:192.14
第二部分:成分/组成信息
             纯化学品  混合物
             化学品名称:柠檬酸;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
有害物成分含量CAS No.
无资料无资料无资料
第三部分:危险性概述
危险性类别: 
侵入途径:无资料
健康危害:具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。
环境危害:无资料
燃爆危险:本品可燃,具刺激性。
第四部分:急救措施
皮肤接触:脱去污染的衣着,用大量流动清水冲洗。
眼睛接触:提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入:脱离现场至空气新鲜处。
食入:饮足量温水,催吐。就医。
第五部分:消防措施
危险特性:粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。
有害燃烧产物:一氧化碳、二氧化碳。
灭火方法及灭火剂:灭火剂:雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
消防员的个体防护:消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服,在上风向灭火。
禁止使用的灭火剂:无资料
闪点(℃):100
自燃温度(℃):1010(粉末)
爆炸下限[%(V/V)]:无资料
爆炸上限[%(V/V)]:8.0(65℃)
最小点火能(mJ): 
爆燃点: 
爆速: 
最大燃爆压力(MPa): 
建规火险分级: 
第六部分:泄漏应急处理
应急处理:隔离泄漏污染区,限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴防尘口罩,穿一般作业工作服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏:避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所。大量泄漏:收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分:操作处置与储存
操作注意事项:密闭操作,局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩,戴化学安全防护眼镜,穿防毒物渗透工作服,戴橡胶手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项:储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
第八部分:接触控制/个体防护
最高容许浓度:无资料
监测方法:无资料
工程控制:密闭操作,局部排风。
呼吸系统防护:空气中粉尘浓度超标时,必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时,应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护:戴化学安全防护眼镜。
身体防护:穿防毒物渗透工作服。
手防护:戴橡胶手套。
其他防护:工作场所禁止吸烟、进食和饮水,饭前要洗手。工作完毕,淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
第九部分:理化特性
外观与性状:白色结晶粉末,无臭。
pH: 
熔点(℃):153
沸点(℃):无资料
相对密度(水=1):无资料
相对蒸气密度(空气=1):1.6650
饱和蒸气压(kPa): 
燃烧热(kJ/mol): 
临界温度(℃): 
临界压力(MPa): 
辛醇/水分配系数的对数值: 
闪点(℃):100
引燃温度(℃):1010(粉末)
爆炸上限%(V/V):8.0(65℃)
爆炸下限%(V/V):无资料
分子式:C6H8O7
分子量:192.14
蒸发速率: 
粘性: 
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
主要用途:用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。
第十部分:稳定性和反应活性
稳定性:在常温常压下
禁配物:氧化剂、还原剂、碱类。
避免接触的条件:无资料
聚合危害:无资料
分解产物:无资料
第十一部分:毒理学资料
急性毒性:LD50:6730 mg/kg(大鼠经口) LC50:无资料
急性中毒:无资料
慢性中毒:无资料
亚急性和慢性毒性: 
刺激性:家兔经皮:500mg/24小时,轻度刺激。家兔经眼: 750μg/24小时,重度刺激。
致敏性: 
致突变性: 
致畸性: 
致癌性: 
第十二部分:生态学资料
生态毒理毒性:无资料
生物降解性:无资料
非生物降解性:无资料
生物富集或生物积累性: 
第十三部分:废弃处置
废弃物性质:无资料
废弃处置方法:建议用控制焚烧法或安全掩埋法处置。在能利用的地方重复使用容器或在规定场所掩埋。
废弃注意事项:无资料
第十四部分:运输信息
 
 
危险货物编号: 
UN编号: 
包装标志: 
包装类别: 
包装方法: 
运输注意事项:起运时包装要完整,装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋,防高温。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。装运本品的车辆排气管须有阻火装置。中途停留时应远离火种、热源。车辆运输完毕应进行彻底清扫。公路运输时要按规定路线行驶。
RETCS号: 
IMDG规则页码: 
第十五部分:法规信息
国内化学品安全管理法规:化学危险物品安全管理条例 (1987年2月17日国务院发布),化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号),工作场所安全使用化学品规定 ([1996]劳部发423号)等法规,针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定。
国际化学品安全管理法规: 
第十六部分:其他信息
参考文献: 
填表时间:2005年1月16日
填表部门:无资料
数据审核单位:无资料
修改说明:无资料
其他信息: 
MSDS修改日期:1900年1月1日
1H NMR : 400 MHz in DMSO-d6展开

核磁图谱 1H NMR : 400 MHz in DMSO-d6

收起

C6 H8 O7 0.038 g : 0.5 ml DMSO-d6
citric acid (anhydrous)

Assign. Shift(ppm)
A *1 2.757
B *1 2.662

IR : KBr disc展开
Mass 展开
Raman : 4880 A,200 M,powder展开
国家名称 海关编码 海关数据更新时间 操作
中国 2918140000 2019-03 申报要素

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CAS号:77-92-9 分子式:C6H8O7 分子量:192.12400

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