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556-27-4 蒜氨酸

蒜氨酸
英文名称：Alliin
CAS：

556-27-4

 分子式：C6H11NO3S
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概览
  • 化合物简介
  • 基本信息
  • 编号系统
  • 物化性质
  • 安全信息
  • 生产方法及用途
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蒜氨酸简介

Alliin is a sulfoxide that is a natural constituent of fresh garlic. It is a derivative of the amino acid cysteine. When fresh garlic is chopped or crushed, the enzyme alliinase converts alliin into allicin, which is responsible for the aroma of fresh garlic. Garlic has been used since antiquity as a therapeutic remedy for certain conditions now associated with oxygen toxicity, and, when this was investigated, garlic did indeed show strong antioxidant and hydroxyl radical-scavenging properties, it is presumed owing to the alliin contained within.
Alliin has been found to affect immune responses in blood.
Alliin was the first natural product found to have both carbon- and sulfur-centered stereochemistry.

蒜氨酸基本信息

中文名称 蒜氨酸 英文名称 Alliin
中文别名

(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸; 蒜碱;

查看更多中文别名 		英文别名

ALLIIN; L-Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-, (S)-; (S)-3-(Allylsulphiny; (S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine; L-(+)-S-2-(propenyl)cysteine sulfoxide; (+/-)-S-2-propenyl-L-cysteine sulfoxide; (+)-L-Alliin; Einecs 209-118-9; ALLIIN(P);

查看更多英文别名
CAS号 556-27-4 分子式 C6H11NO3S
分子量 177.22100 精确质量 177.04600
PSA 99.60000 LOGP 0.89900

蒜氨酸编号系统

UNII 7I4L2D0E9G

蒜氨酸物化性质

外观与性状：
白色至灰白色结晶粉末
密度：
1.354g/cm3
沸点：
416.1ºC at 760 mmHg
熔点：
165ºC
闪点：
205.5ºC
折射率：
1.579
稳定性：
Stable at normal temperatures and pressures.
储存条件：
-20ºC
蒸汽压：
4.32E-08mmHg at 25°C

安全信息

安全说明：
S26
WGK Germany：
3
危险类别码：
R36/37/38
海关编码：
2942000000
危险品标志：
Xi

生产方法及用途

生产方法

合成方法: 经大蒜酶作用分解后,产生大蒜气味的裂解产物。

用途

用途: 存在于大蒜中。

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国家名称 海关编码 海关数据更新时间 操作
中国 2942000000 2019-03 申报要素

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556-27-4 蒜氨酸
蒜氨酸
CAS号：556-27-4 分子式：C6H11NO3S 分子量：177.22100
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