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单硬脂酸甘油酯

英文名称: Glyceryl monostearate

CAS号:31566-31-1 分子式:C21H42O4 分子量:358.55600

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简介

Glycerol monostearate is an organic molecule used as an emulsifier. It is a food additive used as a thickening, emulsifying, anti-caking, and preservative agent.

基本信息

中文名称 单硬脂酸甘油酯 英文名称 Glyceryl monostearate
中文别名

甘油单硬脂酸酯;

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英文别名

Glycerol monostearate;

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CAS号 31566-31-1 分子式 C21H42O4
分子量 358.55600 精确质量 358.30800
PSA 66.76000 LOGP 5.14430

编号系统

UNII 230OU9XXE4

物化性质

外观与性状:
白色至奶油色片/珠子
密度:
0.958 g/cm3
沸点:
476.9ºC at 760 mmHg
熔点:
78-81 °C
闪点:
151.9ºC
储存条件:
-20ºC

安全信息

WGK Germany:
1
海关编码:
2915709000

生产方法及用途

生产方法

1、由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95%以上)235kg。
2、直接酯化法硬脂酸和甘油按1:(1.2~1
.3)的摩尔比,在0.2%的酸性催化剂作用下,在180~250℃:反应2~4h;反应物速冷至100℃,加碱中和催化剂,用水洗涤后得含单酯40%~60%的产品。酯交换法硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%~0.1%的Cu(OH)2存在下,在170~240℃反应1~2h,反应过程中通入氮气进行保护,反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%~60%的产品。缩水甘油皂化法缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下,在100~130℃反应30~70min,反应物精制后可得含单酯80%~90%的产品。环氧氯丙烷相转移催化法环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2:1,摩尔比)在甲苯中,在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下,在90~110℃反应2h;反应物用氯化钠溶液洗涤,分取有机相,蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯,将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解,经分离、干燥,用正己烷重结晶得产品,单酯含量在90%以上。含量40%~60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。硬脂酸和甘油、催化剂加入反应釜中进行醇解反应后,降温,中和催化剂,除去未反应甘油,经压片或喷雾干燥制得。
3.硬脂酸和甘油、催化剂加入反应釜中进行醇解反应后,除去未反应甘油,经压片或喷雾干燥制得。
4.将原料硬化油熔化后加入醇解釜内即开始升温,升温至110℃时加入配比量的甘油和碱性催化剂,继续升温至210℃时记反应时间,控制升温速度,在2~
3 h内升温至22℃时反应结束。然后急速降温至120℃放料。整个过程用时5~
6 h。可制得单甘酯
5 0% ( 5 2%~5 4%)以上的反应混合物。将粗单甘酯经精馏可制得精单甘酯。

用途

可用于食品及医药杀菌剂,其抗菌活性强,抗菌谱广,能用于肉制品、乳制品、啤酒、酱油等的防腐,也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鲜。甘油单月桂酸酯可与淀粉和蛋白质形成复合物而降低抗菌效果,对革兰氏阴性菌几乎无效,而与其他杀菌剂如山梨酸钾等复配效果很好,故多用于复合配方中可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。用于食品加工中作面包软化剂,豆制品的消泡,在乳制品、人造奶油、糕点中作乳化剂和稳定剂,一般用量 3%~ 5%;作酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂时用量 1%;还用于配制化妆品膏、霜及乳液,在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂;在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。还用于配制化妆品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕点中参考用量 3%~ 5%;酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂用量 1%用于日用化学制品。HLB> 7是 W/O型乳状液的乳化剂,是膏霜类产品的理想原料,也用于制药,是配制中性药膏的原料。

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