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白砂糖

英文名称: sucrose

CAS号:57-50-1 分子式:C12H22O11 分子量:342.29600

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简介

蔗糖是一种双糖(葡萄糖+果糖),晶体白色,具有旋光性,但无变旋。易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。 以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、绵白糖(97.9%)和赤砂糖(也称红糖或黑糖)(89%)。

基本信息

中文名称 白砂糖 英文名称 sucrose
中文别名

β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷; D-(+)-蔗糖; α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru; 砂糖; 蔗糖丁烯酯; 蔗糖;

查看更多中文别名
英文别名

GNE 410; SUGAR; D(+)-Sucrose; Sugartab; Amerfond; Microse; Micr; sugar powder; SACCHARUM; α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl; amerfand; SUCROSE; Surose;

查看更多英文别名
CAS号 57-50-1 分子式 C12H22O11
分子量 342.29600 精确质量 342.11600
PSA 189.53000 LOGP -5.39560

物化性质

外观与性状:
白色晶体或粉末
密度:
1.5805
沸点:
697.1ºC at 760 mmHg
熔点:
185-187 °C(lit.)
折射率:
66.5 ° (C=26, H2O)
水溶解性:
1970 g/L (15 ºC)
稳定性:
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Hydrolyzed by dilute acids and by invertase.
储存条件:
Store at RT.

安全信息

RTECS号:
WN6500000
安全说明:
S24/25
危险类别码:
R36/37/38
WGK Germany:
2
海关编码:
1701991090
危险品标志:
Xi

生产方法及用途

生产方法

1.蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜,甘蔗含蔗糖约15-20%,甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁,用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法,除去糖汁中的杂质,过滤后将滤液真空蒸浓,再结晶分离而得粗糖,再经脱色、重结晶而得精糖。
2.将普通蔗糖溶于水中,过滤,然后减压蒸发即可得纯品。

用途

用作有机元素分析标准

SDS 1.0 中文 展开
SDS 1.0 英文 展开
MSDS 中文 展开
1H NMR : Predict展开

核磁图谱 1H NMR : Predict

收起
国家名称 海关编码 海关数据更新时间 操作
中国 1701991090 2019-03 申报要素

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