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叶黄素

英文名称: lutein

CAS号:127-40-2 分子式:C40H56O2 分子量:568.87100

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简介

叶黄素(Lutein)是目前已经发现的六百多种天然类胡萝卜素中的一种,属于光合色素,分子式为C40H56O2。一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物,并可以吸收蓝光等有害光线。叶黄素在大多植物当中以脂肪酸酯的型态存在,不过在部分藻类中则是以游离型的形态存在。在叶黄素酯的皂化过程中根据摩尔比例大概1:2的叶黄素。在蛋黄和动物脂肪中也可找到叶黄素 。叶黄素是一种亲油性的物质, 通常不溶于水。因为在叶黄素份子中生色团有共轭双键的结构,所以有吸收光线的特殊性质。 叶黄素份子中的多烯链很容易被光和热做成的氧化降解,同时在酸性环境下不稳定。 动物无法自行制造叶黄素,动物体内(例如眼睛)中的叶黄素是从食物摄入的。鸡蛋蛋黄的黄颜色也来自摄入的叶黄素。

基本信息

中文名称 叶黄素 英文名称 lutein
中文别名

万寿菊提取物; α-Carotene-3,3'-diol; 9-胡萝烯-3-3'-二醇; β,ε-Carotene-3,3'-diol; 胡萝卜醇; 叶黃素;

查看更多中文别名
英文别名

Lutein; β,-Carotene-3,3‘-diol, (3R,3‘R,6‘R)-; Xanthophyll;

查看更多英文别名
CAS号 127-40-2 分子式 C40H56O2
分子量 568.87100 精确质量 568.42800
PSA 40.46000 LOGP 10.40330

物化性质

外观与性状:
淡黄色-棕色,粘性液体
密度:
1.004g/cm3
沸点:
702.3ºC at 760mmHg
熔点:
183℃
闪点:
269.1ºC
折射率:
1.582
储存条件:
-70ºC
蒸汽压:
8.45E-23mmHg at 25°C

安全信息

安全说明:
S26; S37/39
危险类别码:
R36/37/38
WGK Germany:
3
海关编码:
2932999099
危险品标志:
Xi

生产方法及用途

生产方法

1. 从甲醇-乙醚中结晶得黄色或紫色棱晶。
2. 烟草:FC,52;FC,1。

用途

可用于食品着色,也可添加于禽饲料中,使禽蛋蛋黄增进黄色

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